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2年前在快炒店吃過一次後就很想自己動手做,週日剛好有空試做第一次。
做法跟網路上一樣,週二下午請同事試吃,嗯,吃起來淡淡的酸甜和蜂蜜味,又不蓋過蕃茄原有的風味,給自己評好吃。
可惜3歲和2歲娃不捧場,聽3歲娃是說冰冰的、不好吃。更扯的是隔天聽說我爸拉肚子,牽託到因為吃到梅漬蕃茄的關係。
幾個同事給建議,可以用梅子醋或自己醃漬Q梅來當醬汁。等有空再來試試,畢竟大小姐們不愛,我較懶得做。
做法：
1.水1鍋加砂糖4匙下去煮,煮開後加7顆話梅下去煮稍微變色後再加蜂蜜4匙。(試喝的話會覺很甜,但醃漬蕃茄後,蕃茄卻沒想像中的甜,所以砂糖放心的放吧。)
2.蕃茄尾巴切十字,下去熱水燙個30秒,浸冷水剝皮。
3.等醃漬水和蕃茄涼後一起放在密封罐裡,在冰箱浸個3天。
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